Etimekli pasta, hazırlanışı oldukça kolay ve pratik olan lezzetli tariflerden biridir. Ancak, daha iyi bir lezzet elde etmek için bir gece buzdolabında bekletilmesi gerekmektedir. Porsiyonluk olarak yapılabileceği gibi büyük bir borcamda da hazırlanıp dilimlenerek servis edilebilir. Bu pasta, şerbetli etimeklerin sütlü bir muhallebi ile birleştirilmesiyle elde edilir. Etimeklerin şerbetli olmasından kaynaklanan ağırlık, sütlü muhallebi ile dengelenerek daha hafif ve lezzetli bir hale getirilir. Üzerine krem şanti eklenerek servis edilir. Bazı insanlar damak tadına göre farklı muhallebiler kullanabilir. Sade muhallebi yerine, çikolatalı, muzlu veya çilekli muhallebi tercih edilebilir. Muzlu muhallebi yapıldığında üzeri muz dilimleriyle, çilekli muhallebi ise çileklerle süslenebilir. Çikolatalı veya kakaolu muhallebiler ise damla çikolatayla süslenebilir. Şimdi, çikolatalı muhallebi ile hazırlanan etimekli pasta tarifine göz atalım.

Etimekli pasta yapımı için ilk olarak şerbetin hazırlanması ve etimeklerin ıslatılması gerekmektedir. Şerbeti hazırlamak için, şeker bir tencereye alınır ve üzerine su eklenerek ocakta kaynamaya bırakılır. Şerbet kaynadıktan sonra 5-6 dakika daha ocakta tutulur ve ardından ocak kapatılır. Etimekler bir tepsiye veya borcama dizilir ve şerbet her tarafına eşit olarak dökülür. Islatılmış etimekler bir kenara alınırken muhallebinin yapımına başlanır.

Muhallebi yapımı için derin bir tencereye süt, şeker, un, kakao ve nişasta alınır ve karıştırılarak pişirilir. Muhallebi topak kalmamasına özen gösterilmelidir. Karışım kaynamaya başlayınca altı kısılır ve birkaç dakika daha pişirilir. Ardından ocak kapatılır ve içine vanilya ile tereyağı eklenir. Muhallebi mikser yardımıyla üç dakika kadar çırpılır. Hazırlanan muhallebi, ıslatılmış etimeklerin üzerine dökülerek eşit şekilde yayılır.

Muhallebi soğurken, üzeri için krem şanti hazırlanır. Krem şanti, paketin üzerindeki tarife göre süt ile çırpılır. Muhallebi iyice soğuduğunda, üzerine krem şanti sürülür ve rendelenmiş çikolata serpiştirilir. Üzerine streç film geçirilerek buzdolabında bir gece dinlendirilir. Ertesi gün dolaptan çıkarılarak dilimlenir ve servis edilir.

Afiyet olsun.