Nișan PastasıNișan pastası, özellikle nișan törenlerinde büyük önem taşır. Pastanın hem görünümü hem de lezzeti, bu özel etkinliğin unutulmaz kılınmasına katkıda bulunur. Birçok kişi nișan pastasını hazır olarak almayı tercih ederken, evde de kolaylıkla yapılabilir. Bu yazıda, nișan pastasının tarifini ve önemli detaylarını paylaşacağız. Nișan Pastası İçin Gerekli MalzemelerPandispanya İçin Gerekli Malzemeler
Pandispanya Nasıl Yapılır?Öncelikle un, kakao, vanilya, kabartma tozu ve karbonatı eleyin. Süt, yağ ve yumurta oda sıcaklığında olmalıdır. Tüm malzemeleri büyük bir kaba koyun ve mikserle krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Üç adet kare kek kalıbının altına yağlı kâğıt serip, üzerine kek hamurunu dökün. Spatula ile üzerini düzeltin ve kek kalıbında boşluk kalmaması için hafifçe vurun. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin. Bir gece buzlukta beklettikten sonra kullanıma hazır olacaktır. Nișan Pastasının Kreması İçin Gerekli Malzemeler
Krema Nasıl Yapılır?Krema için önce sütü kaynatın. Diğer malzemeleri büyük bir tencereye alıp karıştırın. Süt kaynarken bir kaşık kadarını karışıma ekleyin ve yumurtaların pişmesini önlemek için sürekli çırpın. Isıtılmış sütü karışıma ekleyip, muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Krem şanti ve yarım bardak sütü çırpın ve krema soğuduktan sonra karışıma ekleyin. Nișan Pastası Nasıl Yapılır?Kekler bir gece buzlukta bekletildikten sonra, üzeri düz olacak şekilde çıkarılır. Kenarlarını düzeltmek ve sert kabukları almak için kenardan 1 cm kadar kesilir. Daha sonra kek ortadan ikiye bölünür. Alt kısma önceden hazırlanan şekerli su fırça yardımıyla serpilir. Daha önce keki düzeltmek için kesilen kısımlar ile kremanın taşmaması için yarım santimetre genişlikte bir çerçeve yapılır. Yüksekliğin iyi bir şekilde ayarlanması gerekir. Yapılan çerçeve içine krema dökülür ve spatula ile düzeltilir. Kekin üç katı da aynı şekilde hazırlanır. Keklerin üstü, hazırlanan ince krema ile kaplanır. Şeker hamuru mısır nişastası ile hazırlanır. Nişastanın elenmesi gerekir. Hamur ince ve eşit şekilde merdane yardımıyla açılır. Açılan bu hamur kekin üzerine yerleştirilir. El yardımıyla köşeleri özenle düzeltilir. Daha sonra dışarıda kalan hamur kesilir ve kenarlar düzeltilir. Bu işlemden sonra üç kat kek üst üste yerleştirilir. Keklerin zarar görmemesi için her kat için özel pasta kâğıdı konulmalıdır. Pastanız servise hazırdır. Afiyet olsun. |
.jpg "Rulo Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etimekli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çilekli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çikolatalı Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çikolatalı Rulo Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çikolata Soslu Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Muzlu Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çikolatalı Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
NiÈan pastasını evde yapmayı denedim ama kek kalıbında boşluk kalmaması için hafifçe vurduğumda hamur çok mu sıvıydı yoksa bu normal mi? Ayrıca, krema yaparken yumurtaların pişmesini önlemek için sürekli çırpın dediniz, bunu yaparken süt kaynar halde mi olmalı yoksa biraz soğutulmuş mu olmalı?
Cevap yazHamur Kıvamı
Türkdoğanın pastayı yaparken hamurun kıvamı önemli bir faktördür. Hamurunuzun sulu olması, kek kalıbında boşluk kalmaması için yeterli olmayabilir. Eğer hamur çok sıvıysa, kekin yapısı yeterince sağlam olmayabilir ve bu durum kekin düzgün kabarmasını engelleyebilir. Hamurunuzun kıvamı, kekin türüne göre değişiklik gösterebilir ama genelde daha yoğun bir kıvam tercih edilir. Eğer hamurunuz çok akışkansa, belki de un miktarını artırarak denemeler yapabilirsiniz.
Krema Yapımı
Krema yaparken yumurtaların pişmesini önlemek için sürekli çırpmak oldukça önemlidir. Sütü kullanmadan önce kaynar halde olmamalıdır; çünkü sıcak süt, yumurtaları hızla pişirebilir ve bu da istenmeyen bir sonuç doğurur. Sütü kaynattıktan sonra biraz soğumasını beklemek, yumurtalarla karıştırırken daha iyi bir sonuç almanıza yardımcı olur. İdeal olarak, süt ılık bir hale geldiğinde yumurtalarla karıştırmaya başlayabilirsiniz. Bu şekilde, krema daha pürüzsüz ve lezzetli olacaktır. Başarılar dilerim!