Pasta kreması, pasta veya keklerin içi ya da üstünü süslemek ve onlara mükemmel lezzet katmak için kullanılan ürünlerdir. Pasta kremaları marketlerde hazır olarak çeşitli türlerde satılmaktadır. Ancak, hazır pasta kreması kullanımını tercih etmeyen kişiler, mutfaklarında kolaylıkla farklı krema çeşitleri hazırlayabilirler. İçerisinde hiçbir kimyasal kullanılmadan mükemmel lezzette pasta kremaları hazırlanarak çeşitli pastalar yapılabilir. Farklı malzemeler kullanılarak meyveli, krem şantili, çikolatalı, kakaolu gibi birçok çeşit pasta kreması hazırlanabilir. Evde kolaylıkla hazırlanan pasta kremaları ile pastaların üzerleri değişik süslenerek hoş görüntüler elde edilebilir. Pasta kremaları hem pasta araları için hem de pastaların üzeri için kullanılabilir.

Pasta kreması birçok çeşitte hazırlanabilir. Yazımızın devamında pasta süslemek için en çok tercih edilen krema tariflerine ulaşarak evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Pasta yapımında en çok tercih edilen pasta kremaları:

Uygun bir tencerenin içine yumurta sarıları, 3 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı un eklenerek tel çırpıcı ile önce karıştırılır. Ardından üzerine mısır nişastası ve kakao ilave edilir. Tencere orta harlı ocağa alınır ve malzemeler sürekli karıştırılarak pişirilir. Krema kaynama noktasına ulaştıktan sonra bir iki taşım kaynatılır ve ocaktan alınır. Krema ılık bir hal alana kadar ara ara üstünün kabuklanmaması için karıştırılır. Hazır hale gelen kakaolu pasta kreması pastaların ara katı ve üzeri için gönül rahatlığı ile kullanılabilir.

Derin bir kabın içine 1,5 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı un ve 2 çorba kaşığı mısır nişastası alınıp homojen bir şekilde karıştırılır. İyice karıştıktan sonra üzerine teker teker yumurta sarıları eklenir. Yumurta sarıları da iyi çırpıldıktan sonra, toz şeker ilave edilir ve karıştırılır. Malzemeler uygun bir tencereye aktarılıp orta hararetli ocakta sürekli karıştırılarak pişirilir. Krema yoğunlaşıp kaynadıktan sonra hızlı bir şekilde çırpıcı ile çırpmaya 12 dakika kadar devam edilir. Hazır olan krema ocaktan alınır. Çilek ya da böğürtlen yıkandıktan sonra minik minik doğranır ve pişen kremanın içine atılır. Krema, meyvelerle tam olarak buluşana kadar çırpıcı ile karıştırılır. Ilıyana kadar aralıklarla üstünün kabuklanmaması için karıştırılmalıdır. Hazır hale gelen meyveli pasta kreması yine pastaların ara katı ya da üzeri için kullanılabilir.

Uygun bir tencerenin içine un, mısır nişastası, süt ve toz şeker eklenerek homojen bir şekilde karıştırılır. İyice karıştıktan sonra üzerine yumurta sarısı ve kakao ilave edilip karıştırmaya devam edilir. Malzemeler tamamen birbiri ile karıştıktan sonra ocağa alınır. Çırpıcı ya da tahta kaşık yardımı ile krema kaynayıp, göz göz olana kadar pişirilir. Yoğun bir kıvam alana kadar krema bir iki dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Krema ocaktan alındıktan sonra üzerine 200 gr bitter çikolata parçalanarak atılır. Kremanın içinde çikolata eriyene kadar karıştırılır. Yine kremanın kabuk bağlamaması için kullanana kadar ara ara karıştırılması gerekir. Hazır hale gelen bitter çikolatalı pasta kreması pastaların ara katı ve üstleri için gönül rahatlığı ile kullanılabilir.

Uygun bir tencerenin içine un, süt, mısır nişastası eklenerek karıştırılır. Karışan malzemelere yumurta sarısı ve toz şeker eklenip yumurtalar iyice çırpılır. Tüm malzeme homojen bir şekilde karıştıktan sonra ocağa alınır ve yoğunlaşıncaya kadar pişirilir. Krema kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır. Beyaz çikolata parçalara bölünerek sıcak kremaya eklenir ve iyice eriyene kadar karıştırılır. Pasta üstü için kullanılacak kıvama gelene kadar üstünün kabuklanmaması için ara ara karıştırılır. Beyaz çikolatalı pasta kreması ılıdıktan sonra pasta arası ve üzeri için kullanılabilir.

Afiyet olsun.