Damla çikolatalı pasta, damla çikolata severlerin en çok tercih ettiği pasta çeşitlerinden biridir. Hemen hemen birçok pastada kullanılan damla çikolata, pastalara eşsiz bir lezzet katar. Özellikle yaş pastalarda çok hoş bir uyum sağlar. Kremalarına ve kek hamurlarına eklenerek pastalarınıza hem görsel hem de lezzet açısından zarif bir dokunuş kazandırır. Damla çikolata ile birçok pasta yapabilirsiniz. Bu pastalar arasında yaş pastalar, ağlayan pasta, mozaik pasta ve rulo pasta gibi çeşitler bulunmaktadır. Bu çeşitler arasında en çok sevilen ise yaş pastadır. Şimdi, damla çikolatalı yaş pasta tarifine göz atalım.

Damla çikolatalı yaş pasta için ilk olarak kek hamurunu hazırlamak gerekmektedir. Kek için bir buçuk su bardağı şeker derin bir kaba alınır ve üzerine yumurtalar teker teker kırılarak mikser ile çırpılır. Yumurtalar köpürene kadar çırpılmalıdır. Ardından bir su bardağı sıvı yağ ve bir buçuk su bardağı süt eklenerek çırpılmaya devam edilir. Kakao, un, kabartma tozu ve vanilya süzgeç ile elenerek karışıma eklenir ve mikser ile iyice çırpılır. Kelepçeli kek kalıbı iyice yağlanarak üzerine un serpilir. Fazla un döküldükten sonra kek hamuru kalıba dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirilir. Pişirme süresi bitiminde kek kontrol edilerek fırından çıkarılır.

Kek fırında pişerken, krem şanti yarım su bardağı süt ile çırpılır ve buzdolabına konulur. Kek fırından çıkarıldıktan sonra soğuması için bir süre bekletilir ve ardından kalıptan çıkarılır. Kalıptan çıkarılan kek ortadan ikiye kesilir ve ilk katına krem şanti sürülür, ardından bir su bardağı damla çikolata serpilir. İkinci kat kek üzerine yerleştirilir ve tekrar krem şanti sürülür. Pastanın kenarları da krem şanti ile kaplanır. Üzeri için muz ve çilekler dilimlenir ve pastanın üzerine dizilir. Bitter çikolata benmari usulü eritilerek meyvelerin üzerine gezdirilir. Damla çikolatalı yaş pasta hazırdır, afiyet olsun.

Damla çikolatalı yaş pastayı daha da zenginleştirmek isterseniz, iç harcına farklı meyveler veya fındık, ceviz gibi kuruyemişler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pastanın krem şanti ile kaplanmasından önce kek katmanlarını hafifçe ıslatarak daha nemli bir pasta elde edebilirsiniz. Bunun için süt veya meyve suyu kullanabilirsiniz. Damla çikolatalı yaş pasta, doğum günleri, özel günler ve aile toplantıları için ideal bir tatlı seçeneğidir.