Yaş pasta, 7'den 70'e herkesin çok sevdiği yiyeceklerden biridir. Özellikle çocukların en sevdiği tatlılardan biri olan yaş pastanın yapımı da oldukça kolaydır. Hatta evde yapılabilen yaş pasta, çocuklarla birlikte hazırlanarak eğlendirici ve eğitici bir aktivite haline getirilebilir.

Yaş pastanın kekine pandispanya denilmektedir. İlk olarak yumurtaların beyaz ve sarıları ayrı kaplara alınır. Yumurta beyazına şekerin yarısı eklenerek mikserle çırpılmaya başlanır. Bu işlem yaklaşık olarak 10 dakika sürer ve karışım köpürüp sertleşir. Daha sonra yumurta sarıları ve kalan şeker çırpılır. Bu işlem rengi açılana kadar devam eder. Ardından sıvı yağ eklenir. Sıvı yağ ile üç yemek kaşığı kadar kaynar su eklenerek mikserle çırpmaya devam edilir. Yumurta sarısının bulunduğu karışıma un, vanilya ve kabartma tozu tel süzgeçle elenerek eklenir ve güzelce çırpılır. Daha sonraki işlem, yumurta beyazı olan karışımı yumurta sarısı olan karışımın içine almaktır; ancak kesinlikle mikserle çırpılmamalı, sadece alt üst edilmelidir.

Tereyağı veya margarin kullanarak yağlanan tepsinin üzerine az miktarda un serpilir ve ardından tepsinin tabanı alüminyum folyo ile kaplanır. Daha sonra kek için hazırladığımız karışım tepsiye alınır. Önceden 170 derece ısınmış olan fırında 20-25 dakika pişirilir. Yaş pastanın keki piştikten sonra fırından çıkarılır ve soğuması beklenir. Bir bıçak veya ince bir ip yardımıyla kek ortadan ikiye ayrılarak arasına krema konulabilir. Arasına krema konulduktan sonra diğer yarısı üzerine kapatılarak üzeri krem şanti veya isteğe göre yine krema ile kaplanabilir. Üzeri ise meyve veya çikolata ile zevke göre süslenerek yaş pasta hazırlanmış olur.

Yaş pastanın lezzetini artırmak için çeşitli aromalar ve esanslar kullanılabilir. Ayrıca, farklı renklerde gıda boyaları ile pastanızı daha renkli ve eğlenceli hale getirebilirsiniz. Meyve seçimi de pastanın tadını ve görselliğini etkileyen önemli bir faktördür; taze ve mevsim meyveleri tercih edilmelidir.

Yaş pastanın saklanması da önemlidir. Pastayı hazırladıktan sonra buzdolabında muhafaza etmek, kremasının ve kekinin tazeliğini korumasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, pastayı servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletmek, lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesini sağlayacaktır.

Yaş pasta yapımı, hem keyifli bir aktivite hem de lezzetli bir sonuç sunar. Doğum günleri, özel günler veya sadece sevdiklerinizle güzel bir an paylaşmak için mükemmel bir tercih olabilir.