Tatlı PastalarTatlı pastalar, özellikle büyük küçük herkesin severek tükettiği lezzetler arasındadır. Farklı malzemeler kullanılarak kolaylıkla hazırlanabilirler. İçerisine çeşitli meyveler eklenerek ve çikolata kullanılarak daha da nefis hale getirilebilirler. Bu muhteşem lezzetteki tatlı pastalar, eve gelen misafirlere ikram edilebilecek en güzel seçeneklerden biridir. Çoğunlukla çikolatalı olarak hazırlanan tatlı pastalar, tatlı krizine girenler için ideal bir seçimdir. Sevdiklerinizi mutlu etmek istiyorsanız, tatlı pastalar hazırlayarak onların gönlünde taht kurabilirsiniz. Muzlu Malaga Pastası Malzemeleri
Kreması İçin
Ganaj İçin
Muzlu Malaga Pastası Nasıl Yapılır?Kremayı hazırlamak için bir tencereye sütü, unu ve toz şekeri ekleyin. Ocağın üzerine alın ve çırpma teli ile karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin. Krema koyulaştığında tereyağını ekleyerek eritin. Ardından kremayı soğuması için kenara alın. Ganajı hazırlamak için, başka bir tencereye sıvı kremayı alın ve ısınmasını bekleyin. Daha sonra çikolatayı kırarak içine ekleyin ve karıştırarak eritin. Hazır pandispanyayı muzların genişliğinde olacak şekilde boyuna göre kesin. Muzlar küçük ise bölmeden de kullanılabilir. Soğuyan kremadan pandispanya dilimlerinin üzerine 2 kaşık sürün. Ardından muzları kremanın üzerine yerleştirin ve tüm kek dilimlerini bu şekilde hazırlayın. Soğuyan ganajı tüm kek dilimlerinin üzerine dökün ve her tarafını kaplayın. Fındık kırıkları ile süsleyin. Buzdolabında bir saat kadar soğumaya bırakın. Muzlu malagaları servis tabağına alın. Afiyet olsun. Bitterli Rulo Pasta Malzemeleri
Kreması İçin
Bitterli Rulo Pasta Nasıl Yapılır?Öncelikle bir kasenin içinde yumurtaları, toz şekeri ve suyu tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar mikser ile çırpın. Daha sonra unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve tahta kaşık ile aynı yönde olacak şekilde yavaşça karıştırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serdikten sonra karışımı eşit şekilde dökün. Önceden 180-190 dereceye ayarlanmış fırında keki pişirin. Kek piştikten ve soğuduktan sonra dört eşit parçaya bölün. Başka bir tencerede kremayı ısıtın ve içine bitter çikolatayı kırarak ekleyin. Çikolata eriyene kadar karıştırın. Soğuyan kremanın içine toz şekeri ilave edin ve çırpın. Krema soğuyup sertleşmeye başladığında kekin arasına sürün ve rulo şeklinde sarın. Üzerine benmari usulü eritilmiş çikolata sürerek süsleyebilirsiniz. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kedi Dili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çikolatalı Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çikolatalı Rulo Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çilek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çilekli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Rulo Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çikolatalı Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etimekli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tariflerdeki tatlı pastaları hazırlarken ganajın çikolatasının tam olarak nasıl erimesi gerektiğini anlamadım. Ãikolata eriyene kadar karıştırmak yeterli mi yoksa belirli bir sıcaklığa gelmesi mi gerekiyor?
Cevap yazSevgili Ersunal,
Ganaj yaparken en iyi sonucu almak için çikolatanın tam olarak nasıl erimesi gerektiği önemlidir. İşte dikkat etmen gereken bazı noktalar:
Sıcaklık: Çikolatayı eritirken dikkat etmen gereken ilk şey, çok yüksek sıcaklıktan kaçınmaktır. Çikolata, benmari yöntemiyle yani kaynar su dolu bir kabın üzerine yerleştirilmiş bir kapta eriyebilir. Bu şekilde çikolatanın direk ateşle temasını engelleyerek yanmasını önlersin.
Karıştırma: Çikolatayı eritirken sürekli karıştırmak önemlidir. Bu, çikolatanın eşit şekilde erimesini ve topaklanmamasını sağlar. Ayrıca, çikolatanın homojen bir yapıya kavuşması için bu adım çok önemlidir.
Sıcak Krema: Ganaj yaparken kullanacağın kremanın da belirli bir sıcaklıkta olması gerekir. Kremayı kaynama noktasına getirip hemen çikolatanın üzerine dökmen, çikolatanın daha kolay erimesini sağlar.
Umarım bu bilgiler ganaj yaparken işine yarar. Kolay gelsin!
Sevgiler,
[Senin adın]