Yaş pasta, çeşitli tatlar ve görsellerle sunulan özel bir tatlıdır. Meyveli, çikolatalı, karamelli gibi pek çok farklı türde hazırlanabilir. Doğum günlerinde, yılbaşı kutlamalarında, özel günlerde ve beş çaylarında sıkça tercih edilir. Görsel olarak süslendiğinde, yaş pasta hem göz hem de damak zevkine hitap eder. Özellikle kalp şeklinde kalıplar kullanılarak yapılan yaş pastalar, romantik ve özel günlerde sıkça tercih edilir. Her zaman tercih edilen bir tatlı olmasının nedeni, birçok farklı şekil ve çeşitte yapılabilmesidir.

Yaş pasta keki yapımına başlamadan önce, yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara koyun ve üzerlerine şekeri ikiye bölerek ekleyin. Önce yumurta beyazlarını köpürene kadar çırpın. Ardından, yumurta sarılarını köpürene kadar çırpın. Çırpılmış yumurta sarılarına sıvı yağı, suyu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek karıştırın. Daha sonra, çırpılmış yumurta beyazlarını da karışıma ekleyin ve homojen bir kek hamuru elde edene kadar çırpın. Eğer kakaolu bir kek yapmak istiyorsanız, bu aşamada hamura iki yemek kaşığı kakao ekleyin ve iyice karıştırın.

Önceden yağlanmış fırın tepsisine kek hamurunu dökün. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve kekinizi fırına yerleştirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan kullanın; kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir. Pişen keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra isteğe göre süsleyin ve servis yapın.

Yaş pasta keki yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Özellikle yumurta beyazlarının iyice köpürtülmesi, kekin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Ayrıca, kek hamurunu fazla karıştırmamaya özen gösterin; bu, kekin dokusunu olumsuz yönde etkileyebilir. Kekin içinin tamamen pişmesi için fırın ısısının dengeli olmasına dikkat edin ve fırının kapağını sık sık açmayın. Yaş pasta kekinizi daha lezzetli hale getirmek için, içine limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.