Ekler pastası tarifi ve malzemeleri
Ekler pastası, hafif yapısı ve lezzetiyle dikkat çeken bir Fransız tatlısıdır. İki katlı kremalı içi ve çıtır hamuruyla özel günlerin vazgeçilmezi olur. Hazırlanması adım adım kolay bir süreçtir ve çeşitli tatlarla zenginleştirilebilir.
Ekler Pastası Nedir?Ekler pastası, Fransız mutfağından köken alan, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Genellikle iki katlı olarak hazırlanan bu pasta, iç kısmında krema ve dış kısmında çıtır hamur ile zenginleştirilmiş bir yapıya sahiptir. Ekler pastası, özel günlerde, kutlamalarda veya çay saatlerinde sıklıkla tercih edilmektedir. Ekler Pastası İçin Gerekli Malzemeler Ekler pastası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Ekler Pastası Yapılışı Ekler pastası yapımı birkaç aşamadan oluşmaktadır: 1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak, suyu ve tereyağını bir tencereye koyarak kaynatın. Kaynadıktan sonra içine tuz ve toz şekeri ekleyin. Ardından, unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve hamur kıvamına gelene kadar pişirin. Hamur kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 2. Yumurta Ekleme: Soğuyan hamura, yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice karıştırın. Hamurun pürüzsüz bir kıvam alması gerekmektedir. 3. Pişirme: Hamuru sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili tepsiye 10 cm uzunluğunda şeritler halinde sıkın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Hamurların kabarması ve altın rengi alması gerekmektedir. 4. Creme Patissiere Hazırlığı: Sütü bir tencerede ısıtın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, toz şekeri ve nişastayı çırpın. Isınmış sütü yavaşça bu karışıma ekleyin ve karıştırın. Karışımı tekrar ocağa alarak sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşan kremayı ocaktan alıp vanilini ekleyin ve soğumaya bırakın. 5. Pastanın Birleştirilmesi: Pişen ekler hamurlarının üst kısmını keserek içini boşaltın. Hazırlanan kremayı eklerlerin içine doldurun ve üst kısımlarını tekrar kapatın. Dilerseniz üzerine çikolata sosu dökerek süsleyebilirsiniz. Servis Önerileri Ekler pastası, dilimlenerek servis edilebilir. Yanında taze meyveler veya dondurma ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, çay saatlerinde veya özel davetlerde ikram edebileceğiniz etkileyici bir tatlıdır. Ekler Pastasının Besin Değerleri Ekler pastasının yaklaşık 100 gramı için besin değerleri şu şekildedir:
Ekstra Bilgiler Ekler pastası, farklı tatlarla zenginleştirilebilir. Örneğin, kremanın içine farklı aromalar ekleyerek (örneğin; limon kabuğu veya kahve) farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, dış yüzeyini çikolata veya şekerleme ile süsleyerek görsel bir şıklık da katabilirsiniz. Ekler pastası, evde yapılması oldukça keyifli bir tatlıdır ve denemeye değer. |
.webp "Çikolatalı Bisküvili Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Etimekli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çilekli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Halley Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mozaik Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çikolata Soslu Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çikolatalı Rulo Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
Ekler pastası yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Hamurun kıvamını tutturmak veya krema hazırlamak mı daha zordu? Ayrıca, üzerine çikolata sosu dökmek için bir püf noktanız var mı? Bu tatlıyı hazırlarken farklı tatlar deneme şansınız oldu mu?
Ekler pastası yaparken en çok zorlandığım aşama hamurun kıvamını tutturmak oldu. Hamurun doğru kıvamda olması, pasta lezzetinde büyük bir fark yaratıyor. Hamur fazla sıvı olduğunda kabarmaz, fazla katı olduğunda ise istenilen dokuya ulaşamaz. Bu nedenle, tarifte verilen ölçülere sadık kalmak ve hamuru dikkatlice karıştırmak önemli.
Krema hazırlarken de zorlanabiliyoruz, ancak bu aşamayı biraz daha pratikle aşmak mümkün. Bazen krema kıvamını tutturmakta zorlanabiliyoruz, ama birkaç denemeden sonra daha iyi sonuçlar elde edebiliyoruz.
Çikolata sosu dökme konusunda ise bir püf noktam var; sosun ılık olması önemli. Sosu sıcak döktüğünüzde, pastanın hamurunu ıslatabilir ve istenilen kıvamı bozabilir. Ayrıca, sosu dökerken pastanın ortasından başlayarak kenarlara doğru hareket etmek, daha düzgün bir dağılım sağlar.
Farklı tatlar deneme şansım oldu. Örneğin, kremayı vanilya yerine limon kabuğu rendesi ya da kahve ile zenginleştirdiğimde farklı ve lezzetli sonuçlar elde ettim. Denemeler yapmak, ekler pastasına bambaşka bir boyut katıyor.