Ispanaklı yaş pasta, adından da anlaşılacağı gibi biraz ilginç bir pastadır. Görünüm ve lezzet olarak enfes olan bu pasta, birçok kişi tarafından önyargı ile karşılanır. Bunun nedeni, pastanın içeriğinde ıspanak bulunmasıdır. Ispanak sebzelerden bir bitki olduğu için tatlı bir pasta çeşidinde pek düşünülmez. Ancak, bu pastayı ilk kimin düşündüğü, mucidinin kim olduğu veya patenti kime ait olduğu bilinmemekle birlikte, keyifle yapıp severek tükettiğimiz pastalar arasında kendine hak ettiği yeri çoktan almıştır. Ispanak yemeyen çocuklara ıspanak yedirmek için çok eğlenceli ve lezzetli bir yöntemdir. İlk defa gören ve tadan bir kişi bu pastada ıspanak kullanıldığını anlayamaz; hatta içinde bir kilo Antep fıstığı kullanıldığını sanabilir. Dilerseniz hem görünümü hem de lezzeti oldukça enfes olan ıspanaklı yaş pastayı sizler de deneyebilirsiniz. Bunun için sizlerle paylaştığım tarife uymanız yeterli olacaktır.

Ispanaklı yaş pastayı yapmaya ilk olarak orta kremasından başlıyoruz, kek pişinceye kadar soğuması için. Küçük bir tencereye un, nişasta, toz şeker ve vanilyayı koyup yavaş yavaş süt ilave ederken karıştırıyoruz. Ardından ocağa aldığımız kremayı karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz. Kaynayıp kıvama gelinceye kadar karıştırdığımız kremaya son olarak tereyağını ekleyip mikser ile çırpıyoruz. Hazırladığımız kremayı ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Ispanaklı yaş pasta için kek hazırlama aşamasına geldik. Şimdi derin bir kaseye şeker ve yumurtayı koyup mikser ile köpük köpük oluncaya kadar çırpıyoruz. Ardından bir tutam ıspanağın yaprak kısımlarını temizleyip yıkıyoruz ve robotta iyice çırpıyoruz. Hiç pütür kalmayacak şekilde robotta çektiğimiz bir su bardağı ıspanak, süt ve sıvı yağı yumurta ve şeker karışımının içerisine ekliyoruz. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek kekin içerisine ekliyoruz. Bir güzel çırptığımız keki yağlı kağıt serdiğimiz orta boy ve yuvarlak bir kek kalıbına döküyoruz. Ardından 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz.

Hazırladığımız kek pişerken biz üzerini hazırlıyoruz. Süte bir paket krem şanti ekleyip önce kısık daha sonra yüksek devirde 5 dakika çırpıp buzdolabına koyuyoruz. Daha sonra fırından çıkardığımız keki bir miktar soğutup orta kısmından bir su bardağı yardımı ile delik açıyoruz. Ortasından çıkardığımız keki bir kenara alıp keki iki kata ayırıyoruz. Arta kalan kısım için hazırladığımız kremadan bir su bardağı ayırıp geri kalanını kekin orta kısmına sürüyoruz. Daha sonra kekin diğer katını kremaya kapatıyoruz. Ayırdığımız bir bardak krema ve krem şantiyi birleştirip tekrar çırpıyoruz ve ıspanaklı yaş pastanın üzerine sürüyoruz. Spatula ile iyice düzelttikten sonra üzerine kekin orta kısmından çıkardığımız bir parça keki elimizle ovalayıp içine Antep fıstıklarını karıştırıyoruz ve ardından yaş pastanın üzerine serpiyoruz. Hazırladığımız ıspanaklı yaş pastayı buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletip dilediğimiz gibi servis yapabiliriz. Dilerseniz Antep fıstığı yerine kivi de kullanabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.